الملوخية أصلها وفصلها وفوايدها

أكلة الملوخية  هي اكلة مصرية قديمة واتنقلت لبلاد عربية كتير  وفي روايات كتيره بتتعلق بنشأتها وازاي بقي اسمها ملوخية ..

الرواية الأولى حكاها بلينوس الي عاش في القرن الأول  بعدالميلاد وقال وقتها ان الملوخية كانت بتتاكل في زمانه في الاسكندرية  وناس تانيه قالت انها من ايام الفراعنة فكانوا بيعتقدوا  انها نبات سام  ولما الهكسوس احتلوا مصر فاجبروا المصريين على أكلها  كنوع من الاخافة والذل والمفاجأة انها لما كلوها كان طعمها حلو وبقيت أكله مفضلة لحد دلوقتي .

الرواية الثانية 

وهى عكس الأولى تماما فبتقول أن  الخليفة الحاكم بأمر الله اصدر أمرا بمنع أكل الملوخية على عامة  الناس وخلاها حكرا على الأمراء والملوك فسميت (الملوكية) وبعدين الاسم اتحرف لحد ما بقي اسمها ملوخية .

 الرواية الثالثة

 بتقول أن أول معرفة للعرب لها  في زمن المعتز لدين الله الفاطمي لما جاله مغص حاد في أمعائه
فنصحه الأطباء بأكلها وبالفعل خف تماما من مرضه وبعدها قرر احتكار أكلها لنفسه والمقربين منه .

*هناك كمان عادات مصرية خالصة فى طبخ الملوخية وأهمها الشهقة وهي عندما نضيف التقلية  الي الملوخية وهى من العادات  الي ملهاش أي أساس من الصحة والدقة ولكن السيدات المصرييات بيقتنعوا أن الملوخية مش هيبقي ليها طعم من غير الشهقة

طعمها حلو ..طب فايدتها ايه ؟؟

تحتوي علي فيتامين  ب وده بيساعد علي الحماية من فقر الدم ..

 فيها  نسبة مرتفعة من الألياف وده بيديهادوراً مهماً في مكافحة الإمساك والحفاظ على صحة القولون  

..تساعد  الملوخية في منع تكوّن الحصى في الكلى والمثانة والإصابة بالتهابات المسالك البولية

.  تحتوي الملوخية على نسبة عالية من البروتينات.

-الملوخية غنية بالفيتامين A الذي تحتفظ به عند طبخها وتجفيفها . وطبعا ده ليه دوراً مهماً في الحفاظ على صحة النظر.

- تساعد المادة المخاطية الموجودة في ورق الملوخية على تليين المعدة وتهدئة أغشية المعدة والأمعاء.

السيدة الأولي رقم 1 علي قائمة سباق رمضان

 

صرحت قنوات cbc  أن مسلسل السيدة الأولي يستحوذ علي أعلي نسب مشاهدة مقارنة مع باقي المسلسلات وذلك من خلال النصف الأول من شهر رمضان  وذلك نظرا لامكانيات المسلسل المتميزة وفريق العمل المكون من نجوم كبار مثل غادة عبد الرازق وممدوح عبد العليم  وايضا مواعيد عرض المسلسل المناسبة للجمهور .

ومن ناحية أخري طالبت غادة من جمهورها عبر حسابها على '' تويتر'' متابعة العمل حصريا على شاشة قناة سي بي سي والذي تظهر فيه بشكل مختلف تماما عن أعمالها السابقة معتمدة على خبرة المخرج المتميز محمد بكير وكل نجوم العمل.

وعن المسلسل فهو بطولة غادة عبد الرازق وممدوح عبد العليم وباسل الخياط وأنوشكا ,تأليف عمرو الشامي اخراج محمد بكير .وتدور أحداثة حول مريم (السيدة الأولي) زوجة رئيس الجمهورية، والتي تتزوجه بعد أن ينفصل عن زوجته الأولى ووالدة أبنائه، طموح مريم كبير فهي تسعى للسيطرة على الحكم خاصة بعد تعرض الرئيس لمحاولة إغتيال فهي تسعي الي هدفها أيا كانت الطريقة ..وها نحن ننتظر هل ستنتصر مريم في معركتها ام لا ؟!!

طريقة سهلة للتشيز كيك توت

بتحبي التشيز كيك ؟؟ نفسك تعمليه في البيت بس خايفه يطلع وحش !! جبتلك طريقة سهلة وبسيطة ومش محتاجة تكوني شاطرة في المطبخ كفايه انك تتبعي نفس الخطوات ..

مقادير التشيز كيك بالتوت:

- جبنة كريم تشيز ( ٢٠ مكعب من الجبن الكيري أو برطمان جبن مطبوخ بالقشطة)

- علبة  زبادي 

- ٢ بيضة

- نصف كوب سكر

- فانيليا

- عصير ليمونة

- ٢ ملعقة كبيرة كورن فلور

- ٢ باكوا بسكويت ماري

- ٧٥ جرام زبد

-علبة توت (كمبوت )

خطوات التشيز كيك بالتوت

بنضع  الزبد على النار بعدها نببتدي نطحن البسكويت ونضعه في صينية بيركس مناسبة ونضيف ليه الزبد السائح مع ثلاثة ملاعق ماء. امزجي البسكويت مع الزبذ والماء جيدا.

هتبتدي تساوي البسكوت في  قاع الصينية ثم  نضعها فى الفريزر لحد ما نخلص عمل الكريمة .

لعمل الكريمة، نضع الجبن فى طبق ( يكفي برطمان كبير جبنة برزيدون بالقشطة) ونضيف له الزبادي والسكر والفانيليا والبيض والكورن فلور وعصير الليمون. وممكن تستخدمي لمضرب الكهربائي لخلط المكونات دي مع بعض .

 اخرجي صينية البسكويت من الفريزر وضيفي ليها الخليط. واستخدمي ملعقة حلوى صغيرة لتسويه السطح. 

 ضعي صينية  التشيز كيك البيركس فى صينية أخرى أكبر منها تكون مليانة  إلى نصفها بالمياة ثم هنحطها في الفرن. الغرض من الماء هنا هو اننا نحافظ علي البسكويت من انه يتحرق .

 بعد نصف ساعة نقوم بغرس السكينة في التشيز كيك للتأكد من نضجها وبعدين نخرجها من الفرن ونسبيها  تبرد قليلا ونحطها في الثلاجة .

تقدم التشيز كيك باردة بعد ما نزيين وشها بقطع التوت اللذيذة (كمبوت) وبالهنا والشفا .

أشهر عادات رمضان حول العالم

كل شعب فى العالم وليه عادات وتقاليد خاصة بيه سواء بترتبط باعياد أو أكلات أو احتفالات مميزة وشهر رمضان شهر غير كل شهور السنة وبيرتبط بعادات وتقاليد خاصة  ودى مجموعة من العادات والتقاليد الموجودة فى بعض البلاد :

·        تركيا :

بعد رؤية هلال رمضان بيتم اطلاق الزغاريط من البيوت احتفالا بقدوم شهر رمضان وبدء الصوم كما تفوح من البيوت رائحة المسك والعنبر وماء الورد وذلك طيلة أيام الشهر الكريم

·        أندونسيا :

تمنح اجازة للتلاميذ فى الأسبوع الأول من شهر رمضان وتعقد المعاهد والمدارس برنامج خاص وهو عبارة عن أنشطة خاصة أثناء رمضان للتلاميذ يتضمن أفطار جماعى وخواطر رمضانية ودروس دينية

·        باكستان :

يزف الطفل الذى يصوم لأول مرة كأنه عريس ويقام له أحتفال يرتدى ملابس تشبه ملابس العريس مع غطاء ذهبى يزن الرأس

·        ماليزيا :

تطوف السيدات بالمنزل لقراءة  القرأن ويكون ذلك بين الأفطار والسحور وفى المناطق الريفية يفطر الناس افطارا جماعيا

·        نيجريا :

تستضيف كل أسرة فقيرا يوميا على الأفطار  وهناك ما يسمى بقارى النص وتتلخص فى أستعانة العالم المفسر للقرأن بواحد أو بعدد من الأشخاص الذين يمتازون بحلاوة الصوت وحس الاداء لقراءة القرأن التى يقوم العالم بتفسيرها على نغم معين

·        موريتانيا :

يقرأ أهلعا القرأن كله فى ليلة واحدة وتتضمن طقوس رمضان حلق الرؤس قبل حلول الشهر بأيام حتى يتزامن نموه مع الشهر المبارك ويسمى شعر رمضان

·        أوغندا :

يصمون 12 ساعة يوميا منذ دخول الاسلام وذلك لتساوى الليل مع النهار هناك لوقوعها على خط الأستواء

·        المغرب :

يضربون سبع مرات النفير للسحور، ويرتدي الجميع الملابس القومية (الجلابية) ويطلق عليها القميص أو القفطان أو التكشيطة وتعمم الطرابيش الحمراء على رؤوس الشباب.

·        الجزائر:

لا تخلو مائدة الإفطار من طبق اللحم الحلو وهو طبق من البرقوق أو المشمش المجفّف يضاف إليه الزبيب واللوز ويضيف له البعض التفاح ويطبخ مع اللحم وقليل من السكر.